Le plan de salle dans la poche du serveur
Selon son propre site, Tempo Latino est un festival de musiques latines organisé dans la commune. Le personnel en salle peut consulter les réservations du service choisi. Prévoyez un mode de lecture simple lorsque le réseau manque, et une actualisation visible pour éviter deux versions contradictoires du plan de salle.
Autrement dit, l’application doit répondre à une question de salle, pas à une envie de technologie.
Pour l’exercice, imaginons un restaurateur de la commune. Aucun client de FLY LAB n’est concerné. Le registre officiel des entreprises montre une activité de restauration traditionnelle active sur place.
Qui l’utilisera : l’équipe ou le client ?
Un client réserve une table une ou deux fois par an. Il n’installera pas votre application, il remplira un formulaire sur le site. L’équipe, elle, ouvre l’outil chaque soir. C’est donc pour elle qu’une application est la plus utile : réservations du jour, notes sur les allergies, tables à dresser.
Si le projet n’a pas d’utilisateur quotidien, un site mobile soigné fera mieux et coûtera moins.
Un test simple : demandez à l’équipe ce qui lui fait perdre le plus de temps pendant le service. Si c’est la recherche d’une réservation ou d’une note, l’application a une vraie place.
Salle : application web ou magasins
Pour la salle, une application web installable suffit : elle s’ouvre en un geste sur les tablettes et téléphones de l’équipe, sans validation d’un magasin. Elle peut s’afficher même en mode lecture si le réseau tombe.
L’application des magasins demande un compte Apple à 99 USD par an et un compte Google à 25 USD une fois, à ouvrir au nom du restaurant. Elle se justifie si vous voulez proposer une application publique, par exemple une carte de fidélité.
Dans les deux cas, prévoyez un mode de secours papier pour les soirées de forte affluence : l’outil aide, il ne doit jamais bloquer la salle.
Notifications entre l’équipe et la salle
Une alerte « nouvelle réservation pour ce soir » ou « table 6 annulée » aide l’équipe. Une alerte pour chaque modification fait éteindre l’appareil. Regroupez les messages par service et laissez chacun choisir.
Côté clients, un simple rappel la veille de la réservation suffit. Il réduit les oublis sans devenir envahissant.
Pour les soirées exceptionnelles, un seul message à l’équipe, envoyé l’après-midi, vaut mieux que dix alertes pendant le service.
Tenue des données de réservation
Un carnet de réservations contient des noms, des téléphones et parfois des allergies. Ce sont des données personnelles, et les allergies relèvent de la santé : ne les gardez pas plus longtemps que nécessaire. Seuls ceux qui servent doivent les lire.
Prévoyez qui modifie le plan de salle, comment on voit qu’une table vient d’être changée, et comment vous exportez votre carnet. Le code et la base vous reviennent à la fin du contrat.
Gardez une trace des modifications : qui a changé quoi, et à quelle heure. En cas de litige sur une table promise, vous retrouvez la version exacte du carnet, sans dispute.
Un premier écran, avec FLY LAB
Commencez par un écran unique : la liste des réservations du service. Testez-le un mois, notez ce qui manque, puis ajoutez le plan de salle.
Pour l’application, le trajet Auch-Vic-Fezensac représente environ 29 km. Paul répond lui-même, et une application sur mesure se chiffre sur devis après avoir regardé votre service avec vous.
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Questions fréquentes
Mon restaurant a-t-il besoin d’une application pour les clients ?
Rarement. Un site avec formulaire de réservation suffit. L’application est surtout utile à l’équipe en salle.
Que faire si le réseau tombe en plein service ?
Prévoyez une version en lecture seule, qui garde les réservations du jour en mémoire. L’équipe peut ainsi continuer à servir.
Les allergies des clients peuvent-elles figurer dans l’application ?
Oui si le client les donne volontairement, mais ce sont des données sensibles : accès limité, durée courte, suppression après le service.